Beschreibung Innovationen managen in Hotellerie und Gastronomie: von der Idee zum Markterfolg. Was ist unter Innovationen konkret zu verstehen und wodurch werden sie angestoßen? Womit beginnt die Innovationstätigkeit und ist sie jemals abgeschlossen? Wie kann man Innovationen systematisieren?Antworten auf diese und weitere Fragen liefern die Autoren in diesem Buch, in der die theoretische Herangehensweise anhand zahlreicher Beispiele und Interviews aus der Praxis anschaulich beleuchtet wird und so einen hilfreichen Ratgeber beim Finden des eigenen Kurses darstellt. Neben Erfolgspotentialen, notwendigen Voraussetzungen sowie Methoden zur tatsächlichen Umsetzung zukunftsfähiger Ideen werden die Wege bereits erfolgreicher Innovatoren offen gelegt, die zum eigenen Aufbruch anregen.
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ErfolgReich in der Privathotellerie: IMPULSE FÜR ~ « (2014; 2. Auflage) und »Hospitality Consulting« (2012) sowie Autor der Bücher »Erlebnisse schaffen in Hotellerie und Gastronomie « (2014), »Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor in Hotellerie und Gastronomie« (2015), »Gastronomie managen« (2016) und »Innovationen managen in Hotellerie und Gastronomie« (2016). Prof. Dr. Axel Gruner
Innovationsmanagement erfolgreich einführen ~ Innovationsmanagement - Treiber für das Wachstum von MorgenDas Innovationsmanagement (engl. innovation management) – als Teil der strategischen Ausrichtung eines Unternehmens – gewinnt an Bedeutung. Innovation gehört zu den wichtigsten Treibern im Wettbewerb: Immer schneller müssen
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Hospitality-Management – Wikipedia ~ Abgrenzung. Während das Hotel- und Restaurantmanagement im Wesentlichen auf die Führung von Betrieben des Gastgewerbes fokussiert ist, umfasst der Begriff Hospitality Management im gastgewerblichen Bereich darüber hinaus weitere gastbezogene Dienstleistungen und Dienstleister wie beispielsweise die gastgewerbliche Unternehmensberatung, Hotelprojektentwickler, Facilitymanagement-Unternehmen .
Qualitätsmanagement und kontinuierlicher Verbesserungsprozess ~ vom Management in betriebliche Ziele und Regeln umgesetzt wird. Um die Beschäftigten zur Beteiligung und Lieferung entsprechender Vor-schläge zu motivieren, können sie sich seit Jahrzehnten durch Verbesse-rungsvorschläge Geld- oder Sachprämien und damit einen kleinen An-teil an den Erfolgen ihrer guten Ideen sichern. Verbesserungsvorschläge